Рецепт борщевой заправки из свеклы, моркови, лука, перца, помидоров, сахара, соли, растительного масла и уксуса. Все ингредиенты нарезать и перемешать, затем варить на маленьком огне 25 минут. Готовую заправку можно разложить в стерильные банки и закатать. Зимой можно добавить заправку в бульон и получить готовый борщ. Для улучшения вкуса можно добавить чеснок и зелень, а также сметанку по желанию.